Das Landschwein

 

Sauwohl aus Überzeugung. Das hochwertige Schweinefleisch aus dem Markgräfler Land am Fuße des Schwarzwalds, hat seinen Ursprung in der eigenen Aufzucht des alten deutschen Landschweines gekreutzt mit dem etwas stärker bemuskelten französischen Schwarzfußschwein (Porc Noir de Bigorre, Pyrenäen).

Der passionierte Landwirt und Schweinezüchter Andreas Engler setzt aus Überzeugung auf Qualität. Bei ihm steht artgerechte Haltung und Mast im Mittelpunkt. Qualität statt Masse ist die Basis für ein hervorragendes Produkt. Die auf Stroh gehaltenen Tiere, werden ausschließlich genfreiem Ackerfutter gefüttert.

Durch die hauseigene Schlachtung, der eigenen Verarbeitung und dem eigenem Vetrieb bleibt alles in einer Hand.

Das Fleisch vom Landschwein reift 2 Wochen Dry Aged in der Steinsalzkammer.

 

 

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